ส่วนผสมสำหรับทำ หมูปิ้งสูตรกะทิ
-หมูสันนอก หรือ หมูสันใน 1 กิโล
-มันหมู 1/2 กิโล
-รากผักชีบด 2 ช้อนโต้ะ
-กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันหอย 4 ช้อนโต้ะ
-ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันงา 2 ช้อนโต้ะ
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-เกลือ 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
-แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ
-ไม้จิ้มลูกชิ้น 1 มัด
ขั้นตอนการทำ หมูปิ้งสูตรกะทิ
1. หั่นเนื้อหมุและมันหมู ความหนาประมาณ 3 มิล และกว้างประมาณ 3 เซ็นติเมตร จากนั้นเตรียมน้ำหมักหมู โดย
2. ผสม รากผักชี กระเทียม น้ำมันงา น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง หัวกะทิ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ให้เข้ากัน จากนั้นนำหมูและมันหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปนวด
3. นวดจนเนื้อหมูและมันหมู ดูดน้ำหมักจนแห้ง จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดลงไปนวดกับหมู และนำไปใส่กล่องและแช่ในตู้เย็น 1 คืน
4. เมื่อหมักหมู 1 คืนแล้ว นำมาเสียบไม้ โดยไม้ที่ใช้เสียบต้องแช่น้ำก่อน 1 คืน เช่นกัน เพื่อให้ไม้อุ้มน้ำเวลาปิ้งไม้จะไม่ไหม้ เสียบหมูโดยให้เนื้อหมูสลับกับมันหมู ให้ได้ขนาดตามที่เราต้องการ เสียบเสร็จก็นำเนื้อหมูเสียบไม้แล้วแช่ในตู้เย็นต่ออีก 1 คืน
จากนั้นเราก็สามารถนำมาปิ้ง เป็นหมูปิ้งกะทิ เงินล้านได้แล้ว เคล็ดลับการปิ้งหมูให้อร่อย คือ ใช้ไฟอ่อน ปิ้งหมูให้สุกเป็นด้านๆ อย่าพลิกหมูกลับไปกลับมา แค่นี้ เราก็จะได้หมูปิ้งที่ หวาน อร่อย แล้ว
ที่มา nlovecooking.com
