สูตรทำอาหาร แกงเคยปลาของเมืองคอน อร่อยไม่แพ้กับไตปลาเลยละค่ะ

——
ส่วนผสม
1.พริกขี้หนูสดทั้งแดงเขียว
2.กระเทียม
3.ขมิ้น
4.ตะไคร้
5.พริกไทยดำ
6.ใบมะกรูด
7.เคยปลาอย่างดี (มิฉะนั้นจะเหม็นคาวค่ะ
8.เนื้อปลาทูปลาดุกหรือปลาช่อนย่างหรือตามชอบ
9.ผักตามชอบ
10.เม็ดมะม่วงหิมพานต์(หากชอบ)

วิธีทำ

นำรายการที่1-5มาโขลกให้ละเอียดหลังจากนั้น หลังจากนั้นนำเคยปลาลงไปต้มให้เดือดแล้วกรอง หลังจากนั้นยกตั้งไฟแล้วใส่เครื่องแกงใส่ผักต้มจนผักนิ่มแล้วใส่ปลาย่างเป็นชิ้นๆลงไป ปรุงรสตามชอบ ยกออกจากเตาแล้วฉีกใบมะกรูดตามลงไป แค่นี้เลยค่ะ เน้นต้องเคยปลาของอย่างดีเท่านั้นค่ะถึงจะอร่อย หากจะเพิ่มความหอมทุบตะไคร้เป็นท่อนๆเพิ่มนิดนึงค่ะ.

หมายเหตุ

เคยปลา วิธีการทำแบบเดียวกับกะปิ เพียงแต่เปลี่ยนจากกุ้งมาเป็นปลาแทนค่ะ อร่อยไม่แพ้กับไตปลาเลยละค่ะ แต่เคยปลาสมัยนี้ของดีๆ หายากค่ะ โชคดีหน่อยที่บ้านอยู่ริมทะเล

ขอบคุณที่มา : พี่กุ้ง พรม ทาง FB.