สถาบันวิจัยโภชนา มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ทำการวิจัยเรื่องสารอาหารและคุณสมบัติทางด้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านบางชนิดของภาคใต้ ที่สามารถขึ้นเองได้ตามธรรมชาติทั้งหมด 23 ชนิดพบว่า “ยอดมะม่วงหิมพานต์” มีการต้านอนุมูลอิสระหรือสารชะลอความแก่เป็นจำนวนมาก อีกทั้งสารนี้ยังยับยั้งการทำลายเซลล์ของร่างกาย ทำให้ดูอ่อนกว่าวัย สุขภาพดี แข็งแรงอีกด้วย
จากการวิจัยยังพบอีกว่า “ยอดมะม่วงหิมพานต์” และ “ใบมันปู” นั้นมีสารชะลอความแก่มากกว่าผลไม้ตระกูลเบอรี่จากต่างประเทศหลายเท่า หากทานเป็นประจำก็ยังสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วย
ผลการวิจัยของต่างประเทศก็ยังพบว่าผักหรือผลไม้ที่มรสารต้านอนุมูลอิสระสูง จะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด , โรคหัวใจ และต้อกระจกได้ จึงได้มีการนำเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่มาทดสอบในระดับหลอดทดลอง ปรากฎว่า สารต้านอนุมูลอิสระของผักทั้ง 2 ชนิด คือ ยอดมะม่วงหิมพานต์ และ ยอดใบมันปูมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
