สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาอาชีพอยู่ หรือต้องการลาออกจากงานประจำ แล้วหันมาเป็นนายตัวเอง ผมว่าอาชีพขายหมูปิ้งนมสดก็เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจมากๆ เลยนะครับ ซึ่งท่านอาจะลองเปิดขายตามชุมชน หรือบริเวณหน้าโรงเรียนตอนเช้าๆ ทำเป็นอาชีพเสริมได้ หลังจากนั้นเวลาที่เหลือก็หาอะไรทำเพิ่ม เราอย่าพึ่งหวังรวยครับ ขอแค่ลงมือทำทุกอย่างเป็นไปได้เสมอ
หมูปิ้งนมสดคงเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการสร้างรายได้ที่ใครหลายคนมองเห็นโอกาส เพราะทุกคนต่างผ่านบรรยากาศกับช่วงเวลาที่เกี่ยวกับการรับประทานหมูปิ้งมาแล้ว สำหรับวันนี้เรา มีสูตรวิธีทำหมูปิ้งนมสด มาแจกให้ฟรีๆ เรามาเริ่มกันเลยนะครับ
หมูปิ้งนมสด บางคนก็ทำขายในเฉพาะช่วงเช้าเป็นอาชีพเสริมเพื่อหารายได้ให้กับครอบครัว ส่วนผู้ปกครองบางท่าน ที่ไม่มีเวลาทำกับข้าว ก็มักจะซื้อข้าวเหนียว+หมูปิ้งนี่แหละคับให้บุตรหลานได้ทานก่อนไปโรงเรียน และพนักงานบางคนที่ต้องตื่นแต่เช้าอาบน้ำแต่งตัวไปทำงาน ก็อาศัยเมนูข้าวเหนียว+หมูปิ้งเช่นกัน ที่ช่วยเติมพลังให้สมองและช่วยเพิ่มพลังกาย ให้มีแรงต่อสู้ในการทำงานต่อไปครับ
ส่วนประกอบวัตถุดิบในการทำหมูปิ้ง
-เนื้อหมู 5 กิโลกรัม
-สันคอ 5 กิโล กรัม
-มันหมูแข็ง 100 กรัม
-สับปะรดเล็ก 1 ลูก สับหยาบ
-นมสดรสจืด 250 มิลลิลิตร 1 กล่อง
-ผงฟู 1 ช้อนโต้ะปาด
-น้ำตาลปีบ 1 ก้อน
-น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี ต้มน้ำพอสุก (เวลาต้มแนะนำให้น้ำท่วมรากผักชี) สับละเอียด 12 ราก
-กระเทียมไทยสับละเอียดจนเกือบเละ 20 เม็ด
-กระเทียมไทยสับหยาบพอเห็นกระเทียม 5 เม็ด
-พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำหมูปิ้งนมสด
-ล้างหมูให้สะอาด เพื่อล้างมันและเลือดออกไปเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว
-นำกระดาษมาซับหมูให้แห้งเล็กน้อย
-จากนั้นนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ถ้าชิ้นเล็กไปหมูจะเละเวลาเสียบไม้
-นำหมูมาหมักกับสับปะรดที่สับหยาบ หมักด้วยการแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชม.
-จากนั้นก็มาทำน้ำซอส ด้วยการละลายน้ำตาลและน้ำปลา จนเข้ากันดี ใส่กระเทียมสับละเอียด รากผักชีสับละเอียด
(ขั้นตอนนี้เราจะเหลือกระเทียมหยาบ และพริกไทยไว้ใช้ทีหลังด้วย)
-เมื่อครบเวลาหมักหมู ก็ให้นำสับปะรดออก เทน้ำสับปะรดทิ้งไป เพื่อหยุดกระบวนการทำให้หมูนุ่ม
-จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นไว้ขาย ตามขนาดเท่ากับที่เราเคยซื้อรับประทาน
-ต่อด้วยการนำมันหมูไปเจียวในกระทะให้แข็งพอสุกนิดหน่อยแค่พอเปลี่ยนสีแล้วนำขึ้นมาพักไว้
-จากนั้นเทนมใส่ลงไป ทีละน้อย แล้วคนไปด้วย จนนมหมดกล่อง
-ผงฟูใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ห้ามให้ผงฟูเป็นก้อนเด็ดขาด
-จากนั้นใส่ซอสที่เราปรุงไว้ คนให้เข้ากัน
-จากนั้นใส่กระเทียมหยาบ พริกไทย คนให้เข้ากัน
-เสร็จแล้วนำไม้มาเสียบเนื้อหมูชิ้นนึง มันแข็งชิ้นนึง แล้วเนื้อหมูอีกชิ้น
-จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ รอเวลานำมาย่าง
เคล็ดลับ : ถ้าจะขายเช้าให้หมักหมูทิ้งไว้ตอนเย็น ถ้าจะขายเย็นให้หมักหมูทิ้งไว้ตอนเช้า น้ำมันเจียวที่ได้จากมันหมู เอาไว้ทาหน้าหมูย่างแทนกะทิ มีอีกหนึ่งข้อที่เจ้าของสูตรบอกเอาไว้ว่าการหมัก ไม่ควรหมักนานเกินไปมันจะทำให้หมูจะนุ่มจนเละและไม่อร่อยได้ครับ
