วันนี้เรามี เคล็ดลับ ในการเลือกซื้อทุเรียน ให้ได้ความสุกกำลังดี ดูยังไงว่าทุเรียนลูกไหนเป็นทุเรียนที่แก่ กรอบนอกนุ่มใน หวาน มัน กำลังกิน มาแนะนำจ้าา บอกเลยว่าสังเกตง่ายๆ ใครๆ แค่ไม่กี่ขั้นตอนทีนี้ก็จะหมดปัญหา ได้นั่งกินทุเรียนแบบฟินๆ แน่นอน
1. สังเกตดู ปลิงทุเรียน (รอยต่อของขั้วที่ก้าน) ทุเรียนที่แก่จัด ปากปลิงจะบวม เห็นรอยได้อย่างชัดเจน ถ้าใครได้ทุเรียนมาเป็นลูกแล้วไม่แน่ใจว่าควรแกะตอนไหน ให้ลองสังเกตที่ปากปลิงได้เช่นกัน ถ้า ปากปลิงเริ่มแยก แปลว่าเริ่มกินได้แล้ว ยิ่งแยกมากยิ่งสุกมาก
2. พยายามเลือกซื้อทุเรียนที่มีก้านอยู่ และขั้วกับปลิงอยู่ค่อนข้างห่างกัน ถ้าก้านหลุดไป เป็นไปได้ว่าทุเรียนลูกนั้นสุกเกินไปจนเป็นทุเรียนปลาร้า
3. ก้านทุเรียนมีสีเข้ม ขั้วแข็ง จับแล้วสากมือ คล้ายกระดาษทราย
4. ร่องหนามห่างกัน เมื่อลองเอามือบีบดูจะรู้สึกว่าหนามมีความเด้งเหมือนสปริงเบาๆ
5. ดูที่บริเวณปลายหนาม ทุเรียนแก่ปลายหนามจะแห้งเป็นสีน้ำตาล หักง่าย
6. ถ้าดูจากภายนอกลูกทุเรียนจะเห็นร่องพู แยกๆ ชัดเจน
7. สีเปลือกต้องไม่เป็นสีเขียวสด จะต้องเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แห้ง และมีความมัน
8. ลองเคาะ! ถ้าทุเรียนแก่ เมื่อเคาะดูจะได้ยินเสียงที่ค่อนข้างโปร่ง เพราะเนื้อทุเรียนจะเริ่มร่อนออกมาจากเปลือกด้านในแล้ว
9. ลองดมดูจะต้องไม่เหม็นเขียว กลิ่นต้องหอมแบบละมุนๆ ไม่ฉุนเหมือนปลาร้า
วิธีดูทุเรียนอ่อน
- ลูกทุเรียนจะเล็ก ไม่มีร่องพูให้เห็นชัดเจน
- เปลือกทุเรียนสีเขียวเข้ม ปลายหนามยังแหลม และชิดกัน
- ก้านทุเรียนจะอ่อน ปลิงทุเรียนอาจจะเหี่ยวและหลุดออก
- เมื่อลองเคาะดู เสียงเคาะจะแน่นและตันๆ ไม่เป็นเสียงโปร่ง
- ทุเรียนอ่อนจะปอกเปลือกยาก เนื้อยังไม่ร่อนออกจากเปลือก
- เนื้อด้านในจะมีสีอ่อน ไม่ค่อยมีเส้นใย
- เม็ดทุเรียนจะเล็กไม่เหี่ยว มีสีน้ำตาลอ่อน หรือสีซีดๆ
- รสชาติและกลิ่นจะอ่อน ทานแล้วไม่อร่อย จืด ไม่หวานนัว ไม่ครีมมี่
